Właściwe ustawienie w komorze

Obecnie jabłka przechowuje się głównie w skrzynio paletach, a technika załadunku komór chłodniczych jest szybka i łatwa. Wewnątrz komory skrzynio palety ustawia się w słupki (rys. 1), tak aby odstęp od górnej krawędzi najwyższej ustawionej skrzyni w kolumnie do stropu nie był mniejszy niż wysokość chłodnicy, wynika to z zastosowanego typu chłodnicy (rys. 2). Nie wolno zmniejszać tej przestrzeni do 20 cm czy 30 cm, gdyż odbywa się to ze szkodą dla prawidłowej cyrkulacji powietrza, a więc dla przechowywanych jabłek. Jeśli komora chłodnicza jest wysoka, wtedy można ustawiać do 12 skrzyń (na wysokość 9,6 m). Zależnie od producenta skrzynio palety drewniane oraz plastikowe różnią się wysokością, mogą mieć od 70 cm do 83 cm. Wielkość ta nie wpływa na wysokość ustawiania skrzynio palety z owocami wewnątrz komory chłodniczej. Ustawienie powinno uwzględniać odstęp od ścian (10–15 cm) oraz między rzędami (5–10 cm). Słupki skrzynio palet powinny tworzyć równomierne ustawione rzędy wewnątrz komory (rys. 1 i 2).”

Autor: mgr inż. Krzysztof Sobiepanek