Rosja - jabłka na soki i nie tylko

Rynek jabłek w Rosji zmienia się w ostatnich latach. Ponad 50% produkcji trafia do przetwórstwa. Po ostatnich zbiorach rosyjskie przedsiębiorstwa przerobiły na sok 855 tys. ton jabłek. W ciągu 4 minionych lat przerób owoców tego gatunku wzrósł o 35% na skutek zwiększonego zapotrzebowania na soki. Potwierdza ten trend także zwiększenie importu soków do Rosji. W 2008 roku zakupiono zagranicą  67 tys. ton koncentratu jabłkowego, podczas gdy krajowa produkcja wyniosła 500 tys. ton. W 2011 roku zaimportowano 94 tys. ton soku zagęszczonego, a zebrano 750 tys. ton jabłek.

Źródło: Reussir Fruits & Legumes, “Russie: des pommes pour le jus”,  nr 326, s. 56