Nanotechnologia umożliwia skanowanie owoców i warzyw w celu wykrycia witaminy C

Konsumenci będą mogli już wkrótce używać swoich telefonów do skanowania owoców i warzyw pod kątem świeżości i wartości odżywczych, korzystając z nanotechnologii mierzącej stężenie witaminy C.

Naukowcy z University of Queensland opracowali nanosondę, która pozwala na szybki pomiar stężenia witaminy C w owocach i warzywach. 

Technologię tę można zastosować bezpośrednio do próbek żywności i soków lub zastosować ją do papierowych pasków testowych, które po dotknięciu przekrojonego lub nienaruszonego produktu zmieniały kolor, wskazując stężenie witaminy C. 

Witamina C – znana również jako kwas askorbinowy – jest istotnym przeciwutleniaczem występującym w większości owoców i warzyw, a jej zawartość może się znacznie różnić w zależności od tego, jak długo produkt przebywa drogę z plantacji do lodówki.

„Czynniki takie jak ekspozycja na ciepło, tlen i światło przyspieszają degradację witaminy C, podobnie jak jakość gleby i pestycydy stosowane w procesie uprawy” – powiedział dr Zhang.

„Pomiar zawartości witaminy C jest zatem niezbędnym krokiem dla producentów, agencji regulacyjnych i konsumentów, którzy chcą po prostu ocenić świeżość żywności i jej zawartość składników odżywczych”.

Dokładniejsze odczyty będą możliwe przy użyciu aplikacji na smartfonie.

Docelowo jest to technologia, którą można stosować w połączeniu z aplikacjami do wizualizacji kolorów, które potrafią skanować pasek testowy  i dokładnie informować o tym, jak świeża i zdrowa jest żywność.

Dr Zhang powiedział, że nanoroboty mogą znaleźć zastosowanie także w rolnictwie.

Badając liście roślin pod kątem zawartości witaminy C, producenci mogli uzyskać wgląd w odżywianie roślin, reakcje na stres i optymalne praktyki rolnicze.

„Ostatecznie będziemy wspierać zrównoważony rozwój środowiska, optymalizując zarządzanie składnikami odżywczymi w uprawach” – powiedział dr Zhang.