Fast Food kontra Real Food

7 stycznia w rząd USA zaprezentował nowe wytyczne żywieniowe dla Amerykanów. Punktem wyjścia do zmian myślenia o codziennym odżywianiu jest rosnący problem m.in. otyłości. Nowe amerykańskie wytyczne żywieniowe definiują prawdziwą żywność jako pełnowartościową, bogatą w składniki odżywcze i występującą naturalnie, ponownie umieszczając ją w centrum naszego myślenia o jedzeniu. Jednym zdaniem: Lepsze zdrowie zaczyna się na talerzu, a nie w aptece!

Oto odwrócona piramida żywieniowa, czyli nowe wytyczne dla Amerykanów, zostały zaprezentowane na oficjalnych kanałach Białego Domu i na stronie RealFood.gov

Eksperci zwracali uwagę na fakt, że „przez dziesięciolecia federalne zachęty wspierały niską jakości, wysoko przetworzone produkty i leczenie farmakologiczne zamiast profilaktyki. Kryzys ten wynika z błędnych decyzji politycznych, niedostatecznych badań nad żywieniem oraz braku koordynacji między instytucjami federalnymi, stanowymi, lokalnymi i sektorem prywatnym.”

Dziś Ameryka choruje, a dane są jednoznaczne:

• 50% Amerykanów ma stan przedcukrzycowy lub cukrzycę, wśród dorosłych ponad 70% ma nadwagę lub otyłość, wśród nastolatków w wieku 12-17 lat 1 na 3 ma stan przedcukrzycowy;
• 75% dorosłych ma co najmniej jedną chorobę przewlekłą. W komentarzach zwraca się uwagę na fakt, iż choroby przewlekłe związane z dietą ograniczają dostęp do wielu szans i awansu społecznego, np. wykluczają z możliwości odbywania służby i kariery w wojsku;
• 90% wydatków na opiekę zdrowotną w USA przeznaczane jest na leczenie chorób przewlekłych, z czego duża część związana jest z dietą i stylem życia.

„Od podstaw odbudowujemy zepsuty system, opierając się na najwyższych standardach naukowych i zdrowym rozsądku” - czytamy na oficjalnej stronie rządowej poświęconej diecie dla Ameryki.

Oto nowa piramida żywieniowa

Białko, nabiał i zdrowe tłuszcze

Kończymy wojnę z białkiem. Każdy posiłek musi zawierać wysokiej jakości, bogate w składniki odżywcze białko, zarówno zwierzęce, jak i roślinne, w połączeniu ze zdrowymi tłuszczami z pełnowartościowych produktów, takich jak jaja, mięso, pełnotłuste produkty mleczne, orzechy, nasiona, oliwki czy awokado. Docelowa ilość białka: 1,2-1,6 g białka na kilogram masy ciała dziennie

Warzywa i owoce

Warzywa i owoce są niezbędne dla prawidłowego odżywiania. W oryginale essential to real food nutrition. Są fundamentem prawdziwej, pełnowartościowej diety. Jedz różnorodne, kolorowe i bogate w składniki odżywcze warzywa i owoce w możliwie jak najbardziej naturalnej formie, stawiając na świeżość i minimalną obróbkę. Zalecenia: warzywa 3 porcje dziennie, owoce 2 porcje dziennie!

Produkty pełnoziarniste

Zalecane są produkty pełnoziarniste bogate w błonnik, natomiast węglowodany rafinowane należy ograniczać. Wytyczne akcentują konieczność znacznego ograniczenia spożycia wysoko przetworzonych, rafinowanych węglowodanów, które zastępują prawdziwe wartości odżywcze. Ograniczenie oznacza - zalecenia dzienne - do 2 do 4 porcji produktów pełnoziarnistych.