Zmarnowany Golden

Od dawna próbuję piętnować długie przechowywanie jabłek w celu spekulacyjnym. Jasne, że chłodnie są od tego aby owoce przechowywać i do tego nowoczesne technologie pozwalają na na naprawdę długie przechowywanie. Jednak mamy w sobie jakiś gen spekulanctwa, który powoduje więcej złego niż dobrego. Przypadek tegoroczony: Golden Delicious.

Chyba mamy dość dobry popyt na tę odmianę, pojawia się często w ogłoszeniach. Cieszy to ludzi, którzy właśnie otwierają komory, lecz razem z owocami z KA jest na rynku ogrom owoców z chłodni z normalną atmosferą. Tylko po co? Przecież można się domyślić, że ten Golden będzie sprzedany na jakiś rynek zagraniczny i wymagania wobec tej odmiany będą duże. Jaki jest więc sens oferowania jednocześnie Goldena z KA i NA? Żaden, nie ma chyba takiego kupującego, który nawet 20 groszy taniej by wziął owoce z NA i wysłał je do jakiegoś Egiptu czy Jordanii. Po co więc trzymać Goldena kilka miesięcy w zwykłej chłodni? Przecież jest jasne, że w lutym muszą pojawiać się już owoce z KA i szanse sprzedaży jabłek deserowych z NA maleją drastycznie, tym bardziej jeśli mówimy o wysyłkach na rynki zagraniczne. Jaką jędrność ma teraz ten Golden ze zwykłej chłodni? Chociaż 5 kG jest?

Aktualna wartość tych owoców to suchy przemysł, czyli jakieś 75 groszy. Jaki więc sens miało trzymanie tego przez te 4 miesiące? Nie było przez ten okres ofert wartych rozważenia? Chciałbym wiedzieć co motywuje ludzi, którzy postanowili trzymać te jabłka do chwili aż na rynku pojawiały się oferty z KA? Przecież to było proste do przewidzenia, bo co roku tak się dzieje, że w lutym pojawia się już bardzo dużo ofert z KA i sprzedaż słabszych jakościowo owoców będzie cięższa. O ile niektórzy, niesieni tą fałszywą narracją o gigantycznych wysłkach zagranicznych i kolejnych rekordach, mogli mieć jeszcze w listopadzie czy grudniu nadzieję na dalszy wzrost cen, to przecież było jasne, że to okienko zamnknie się dla nich w chwili otwarcia komór z kontrolowaną atmosferą. Oczywiście mówimy tutaj o pewnym uproszczeniu, bo nie zawsze jakość z KA jest lepsza od jakości z NA, tutaj jest wiele czynników, chodzi o generalną zasadę, która jednak przyznaje kontrolowanej atmosferze lepszą jakość owoców.

Spokojnie można było znaleźć oferty zakupu Goldena prosto z drzewa, jak i przez cały listopad i grudzień dało się te owoce relatywnie korzystnie upłynnić jako deserowe, teraz już robi się problem z jędrnością i trzeba szukać ofert kupna na rynku przetwórstwa. To jest coś, co nasze sadownictwo tak bardzo różni od tego w krajach o wysokim poziomie branży. Oni mają świadomość jakości swojego towaru i jej zmiany w czasie. Tak, mierzą się z dużą produkcją i niskimi cenami (przykład Niemiec czy Holandii) ale potrafią podejmować uczciwe wobec siebie decyzje. Dużo lepiej było dostać w grudniu 1,2 zł/kg za wagę, niż teraz 0,75 zł/kg, sypiąc to na przecier.

Możemy wiele dyskutować o kosztach, cenach i opłacalności ale to wszystko nie ma sensu jeśli potem sami będziemy, takimi spekulacjami, odbierali sobie wartość własnych owoców. Wiem, każdy chce zarobić jak najwięcej, tylko w momencie, kiedy na rynku pojawiają się pierwsze owoce z KA, to szanse na sprzedaż Goldena ze zwykłej chłodni zaczynają się raptownie kurczyć. Tutaj nie trzeba jakiejś wiedzy tajemnej, to nie jest fizyka kwantowa, to jest jasne już na starcie sezonu przechowalniczego.