Szwajcarzy chcą przywrócić dawne odmiany jabłoni

Odrodzenie jabłoni Uster to cel szwajcarskiego stowarzyszenia Fructus, którego działalność ma na celu zachowanie i promocję starych odmian owoców.

Jabłka Sweet Uster, które mają charakterystyczną cechę - delikatny aromat wanilii - były wcześniej sadzone w prawie wszystkich regionach Szwajcarii, ale potem zostały zastąpione nowoczesnymi odmianami. Teraz zainteresowanie starymi odmianami jabłoni wróciło. Jednak znalezienie takich drzewek z roku na rok jest coraz trudniejsze...

„Ponieważ jabłka są obecnie używane jako produkt deserowy, na rynku są najsłodsze odmiany. Stare odmiany nie spełniają współczesnych wymagań dotyczących zrównoważonego stosunku cukru i kwasu, dlatego są w dużej mierze zapomniane. Ale to niesprawiedliwe zapomnienie. Starsze odmiany jabłek mają swoje zalety, takie jak jabłka Uster. I doskonale wpisują się w popularny trend w żywieniu, w którym odkrywanie tradycyjnych produktów i zapomnianych smaków jest ważne” - pisze Fructus.

Stowarzyszenie wzięło również pod swoje skrzydła gruszki, wiśnie, śliwki itp. Jednym z zadań jest zbieranie wiedzy i przekazywanie jej młodszemu pokoleniu - w ramach działań na rzecz zachowania bioróżnorodności i cennych zasobów genetycznych.

Eksperci zrzeszeni w stowarzyszeniu pomagają także w tworzeniu sadów ekologicznych i prowadzą otwarte warsztaty z identyfikacji odmian owoców.

Źródło: www.lid.ch