Jak ograniczyć choroby przechowalnicze jabłek? Ochrona zaczyna się jeszcze przed zbiorem

O tym, ile wysokiej jakości jabłek, czyli bez objawów chorobowych, wyjmiemy z komory po kilku miesiącach, decydują nie tylko warunki przechowywania. Część infekcji rozpoczyna się znacznie wcześniej, a ich skutki widzimy dopiero po kilku miesiącach. Jak zabezpieczyć owoce przed zbiorem, a następnie kontynuować ochronę już w przechowalni? I jak zrobić to bez dokładania do programu kolejnej chemicznej substancji czynnej? O praktycznym wykorzystaniu POLYVERSUM WP rozmawiamy z Szymonem Kamińskim, doradcą Bioagris.

Zbiory jabłek już trwają. Przy kolejnych odmianach kluczowe staje się właściwe określenie terminu zbioru i przygotowanie owoców do przechowywania. Na co w tym momencie szczególnie powinien zwrócić uwagę sadownik, jeżeli owoce mają trafić do długiego przechowywania?

Szymon Kamiński: Przede wszystkim trzeba pamiętać, że ochrona przechowalnicza nie zaczyna się w chwili zamknięcia komory. Owoce mogą trafić do niej zainfekowane, czego podczas zbioru jeszcze nie widać. Objawy pojawiają się dopiero po kilku tygodniach czy miesiącach. W przypadku jabłek problemem mogą być przede wszystkim szara pleśń, gorzka zgnilizna i mokra zgnilizna. Dlatego końcówka programu ochrony w sadzie ma duże znaczenie dla późniejszej jakości przechowalniczej owoców.

Jednocześnie tuż przed zbiorem nie zawsze chcemy wprowadzać kolejny fungicyd chemiczny. Jak pogodzić te dwie kwestie?

Szymon Kamiński: To właśnie moment, w którym do programu można włączyć rozwiązanie biologiczne. Jeżeli chcemy nadal zabezpieczać owoce przed chorobami przechowalniczymi, ale jednocześnie nie dokładać kolejnej chemicznej substancji aktywnej, możemy wykorzystać POLYVERSUM WP zawierający Pythium oligandrum. Ma to znaczenie szczególnie w gospodarstwach produkujących owoce dla odbiorców, którzy zwracają uwagę nie tylko na poziomy pozostałości, ale również na liczbę wykrywanych substancji aktywnych (MRL-e).

Kiedy w praktyce powinien zostać wykonany taki zabieg?

Szymon Kamiński: POLYVERSUM WP stosujemy 3–5 dni przed planowanym zbiorem w dawce 0,15 kg/ha, łącznie z adiuwantem Protector w dawce 0,3 l/ha. Ważne, żeby termin zabiegu powiązać z rzeczywistym terminem zbioru. Nie wykonujemy go dlatego, że „nadszedł określony dzień w kalendarzu”, tylko planujemy w odniesieniu do momentu, w którym owoce rzeczywiście będą zbierane.

Czego sadownik może oczekiwać po takim zabiegu?

Szymon Kamiński: Tutaj efektu nie powinniśmy szukać kilka dni od wykonania oprysku, na owocach na drzewach. Jego skuteczność ujawnia się podczas przechowywania. Celem jest ograniczenie rozwoju patogenów powodujących choroby przechowalnicze, a tym samym zmniejszenie strat. Pythium oligandrum jest mikroorganizmem antagonistycznym wobec niektórych grzybów chorobotwórczych. POLYVERSUM WP nie można traktować jako zamiennika fungicydu chemicznego. Ważne jest jego trafne ulokowanie w programie ochrony.

Czy na zabiegu wykonanym przed zbiorem ochrona biologiczna się kończy?

Szymon Kamiński: Nie. I to jest bardzo ciekawy element tej technologii. Jeżeli jabłka lub gruszki mają być długo przechowywane, POLYVERSUM WP możemy zastosować również po zbiorze, bezpośrednio na owoce w skrzyniach, znajdujące się już w komorze przechowalniczej. W tym przypadku wykorzystujemy zamgławianie komory.

Jak powinno to wyglądać krok po kroku?

Szymon Kamiński: Po zbiorze owoce umieszczamy w komorze. Kolejny krok to ich schłodzenie do wymaganej temperatury. Jeżeli stosowana jest technologia 1-MCP, należy ją wykonać przed zamgławianiem, blokowanie w dojrzewaniu ma większe wymagania co do terminowości zabiegu. Dopiero wtedy wykonujemy zamgławianie POLYVERSUM WP. Bardzo ważne jest prawidłowe wykonanie samego zabiegu. Preparat powinien zostać możliwie równomiernie rozprowadzony w komorze, tak aby dotarł do powierzchni składowanych owoców. Część sadowników wykonuje zamgławianie samemu, lecz żeby mieć pewność skuteczności zabiegu są wyspecjalizowane ekipy wykonujące taką usługę.

Co dzieje się po aplikacji preparatu na owoce?

Szymon Kamiński: Po aplikacji mikroorganizm zawarty w POLYVERSUM WP - Pythium oligandrum - zasiedla powierzchnię owoców. Możemy mówić o powstawaniu biologicznego biofilmu, który ogranicza możliwość rozwoju grzybów odpowiedzialnych za gnicie. Pythium oligandrum oddziałuje antagonistycznie na patogeny, w tym na ich grzybnię. Jest to szczególnie istotne w przypadku infekcji, do których doszło wcześniej, jeszcze przed zbiorem, natomiast ich objawy mogą ujawnić się dopiero w czasie przechowywania.

Które partie owoców szczególnie warto objąć taką ochroną pozbiorczą?

Szymon Kamiński: Na pewno owoce przeznaczone do długiego przechowywania. Warto również przeanalizować historię konkretnego sadu. Jeżeli w poprzednich sezonach mieliśmy problemy z szarą pleśnią, gorzką czy mokrą zgnilizną, jest to ważna informacja przy planowaniu ochrony. Trzeba też uwzględnić przebieg pogody przed zbiorem oraz kondycję konkretnej partii owoców.

Czy biologiczne zabezpieczenie pozwoli „uratować” słabszą partię owoców?

Szymon Kamiński: Nie powinniśmy tak do tego podchodzić. Biologia nie zastąpi prawidłowego zbioru i przygotowania owoców do przechowywania. Do komory powinny trafiać owoce zdrowe, bez uszkodzeń mechanicznych, zebrane w odpowiedniej dojrzałości i możliwie szybko schłodzone. Najlepszy efekt uzyskamy wtedy, kiedy wszystkie elementy technologii będą się uzupełniały: ochrona w sadzie, właściwy termin i jakość zbioru, szybkie schłodzenie, higiena przechowalni oraz ochrona pozbiorcza.

Przed zastosowaniem środka należy każdorazowo sprawdzić aktualną etykietę, zakres rejestracji, dawkę i warunki stosowania. Środki ochrony roślin należy stosować zgodnie z etykietą i z zachowaniem wymaganych środków bezpieczeństwa.