Sady sokowe obniżą koszty produkcji

Wśród propozycji projektu Core Team znajduje się standaryzacja. Eksperci są przekonani, że zapewnienie odpowiedniej jakości i bezpieczeństwa procesów produkcji to jeden z kluczy do sukcesu. Zmianie powinien ulec również charakter produkcji owoców.

- Obecnie zdecydowana większość sadowników skupia się na produkcji tak zwanych jabłek deserowych. Finalnie okazuje się, że część z nich nie spełnia wymogów sieci handlowych i muszą być traktowane jak jabłka przemysłowe, która służą między innymi do produkcji soków. Chodzi tu, nie o ich jakość, ale o kształt, twardość czy kolor - mówi Maciej Majewski prezes Stowarzyszenia Sady Grójeckie i lider zespołu projektującego działania zwiększające spożycie jabłek.

- Pomimo, że jesteśmy tak dużym producentem owoców, to nie mamy ścisłego podziału na owoce do przetwórstwa, i owoce deserowe. Tylko w niektórych rodzajach owoców widoczna jest przewaga owoców do przetwórstwa. W produkcji jabłek jesteśmy liderem, mając pierwsze miejsce w Europie, a trzecie miejsce na świecie. Pomimo kierowania większości jabłek do przetwórstwa nie mamy upraw ukierunkowanych ściśle na jego potrzeby. To by zapewniła specjalizacja i sady dedykowane na soki, tak zwane sady sokowe – mówi dr Barbara Groele, Sekretarz Generalna Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów Soków.

- W ten sposób obniża się koszty produkcji, zmniejsza się ilość stosowanych środków do ochrony roślin, zmniejsza się ilość pracy, a podnosi się jakość tych owoców. Podnosi się również wydajność z hektara. Dodatkowo, owoce nie muszą być dobrze wybarwione jak do bezpośredniej konsumpcji, natomiast ważne są parametry takiej jak np. kwasowość czy ekstrakt oraz ujednolicenie partii owoców. Przekształcenie części sadów deserowych na sady sokowe lub zakładanie wyspecjalizowanych sadów do przetwórstwa obniży koszty produkcji, a jednocześnie poprawi ich jakość i zwiększy konkurencyjność - dodaje Barbara Groele.

Źródło:  Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw