Zdarzają się sezony, kiedy opadanie owoców zaskakuje sadowników. Pomonit może ten proces zahamować, ale jabłka takie będą szybciej tracić jędrność podczas przechowywania. Aby zapobiec opadaniu, należy właściwie ocenić termin zbioru. Pomocny i łatwy do wykonania w warunkach polowych jest test skrobiowy. Lepiej byłoby ocenić stopień dojrzałości, robiąc dwie różne próby, gdyż zbiór i jego termin to integralna część przechowywania, ale w praktyce nieczęsto jest to możliwe. Drugim sposobem jest pomiar jędrności jabłek, szybki do wykonania, ale wymagający zakupu jędrnościomierza. Pozostają jeszcze metody bardziej skomplikowane: indeks Streifa, chromatografia gazowa, metoda indukowanego etylenu (pozwala ona z tygodniowym wyprzedzeniem określić termin zbioru).
Źródło: fragment wykładu prof. K. Tomali podczas Europejskiego Święta Jabłka 2010 Obrazów
